Médoc bio

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AOC Médoc
Château Segue Longue Monnier - AOC Médoc - 2012
13,90€
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En 2012, le Château segue Longue Monnier a produit une magnifique bouteille. Ce vin bio, passé en barrique (30% de neuves), possède une superbe complexité et une excellente longueur. Le vin commence à évoluer sur des notes de truffes, de sous-bois et de tabac blond. Une belle bouteille dont on pourra se régaler encore 4 à 5 ans sans soucis.
Château Segue Longue Monnier
2012 | Rouge | 75 cL
+ info

Vins Médoc bio

Médoc bio en quelques mots

L'AOC Médoc se révèle être une AOC très hétérogène en termes de types de vins produits et de qualité constatée. Il convient d'être prudent quand on achète les vins dont l'AOC est aussi vaste.

Le terroir de l'AOC Médoc

Les sols du terroir de l'AOC Médoc sont principalement composés de graves, à savoir un mélange de graviers et de sables. Les cépages autorisés par l'AOC sont le cabernet franc, le cabernet-sauvignon, le merlot, le carménère, le côt et le petit verdot. Toutefois, les plus répandus à ce jour sont le cabernet-sauvignon et le merlot. Les vins produits, parfois virils dans leur jeunesse, méritent souvent quelques années pour se fondre et s'harmoniser.

Les meilleurs producteurs de Médoc bio

L'AOC Médoc a la chance de posséder quelques très bons producteurs certifiés bio ou en conversion, parmi lesquels le domaine de Faugeroux et le château Micalet, tous les deux recommandables, le premier dans un style moderne, le second dans un genre plus classique et moins boisé.


Pour accompagner votre Médoc bio (En partenariat avec www.les-accords-mets-vins.com)

Un poulet basquaise : Le poulet basquaise est un plat à base principalement de poulet, d'oignons, d'ail, de tomates et de poivrons. Il va sans dire que le plat a de la personnalité. Nous choisirons donc un vin assez puissant et tannique pour face au gras de la sauce, ce qui vous laisse un large choix. Choix local tout d'abord avec un bon Irouléguy comme ceux du domaine Arretxea ; vous pouvez aussi partir sur un rouge bordelais, un Médocain ou ce Côtes de Bourg du domaine des 3 Petiotes, puissant, racé et digeste ; enfin, un Chinon de Loire de haute tenue, comme ce Clos de Turpenay du château de Coulaine, saura vous ravir.

Des côtes à l'os : La côte à l'os grillée est le plat des amateurs de viande rouge. Souvent juste assaisonnée de sel, de poivre et accompagnée de frites, la viande est ainsi mise en valeur dans sa qualité première. La viande rouge proposée ainsi fera merveille avec un vin rouge tannique, dont les tannins seront complémentaires de ceux de la viande. Ensuite, il s'agit juste de choisir en fonction de ses goûts : un Côtes du Roussillon du domaine Mastrio pour les amateurs de vins de soleil, un Médoc du domaine de Faugeroux pour les amateurs de Bordeaux magnifiquement travaillés ou encore un château Révelette rouge pour les amateurs de découvertes ! Retrouvez et achetez le meilleur du vin bio sur le site Ardoneo.

Un axoa de veau : L'axoa de veau est une recette basque composée de veau, de poivrons et de piment d'Espelette. Le veau est relevé par le poivron et les épices. Il est important de choisir un vin aux tannins fondus et ronds pour cette recette, afin que le côté épicé ne le durcisse pas trop. Vous pouvez opter pour un accord régional, avec, par exemple, un Irouléguy rouge âgé ; un Médoc rouge un peu vieilli constituera aussi un bon choix, de même qu'un vin plus souple et non dénué de caractère comme le Morgon de M. Lapierre. Les amateurs de blancs pourront s'orienter pour ce plat vers un blanc puissant et légèrement boisé, comme un grand Bourgogne ou un Grand Blanc du château Révelette, tout près d'Aix-en-Provence. Découvrir l'univers du href="http://www.vin-bio-ardoneo.com/">vin bio sur ardoneo.

Un canard rôti : Quand il est juste rôti dans son jus, le canard peut être servi avec nombre de vins rouges s'ils sont puissants et tanniques. Ainsi, un Médoc rouge, un Cahors, un Languedoc de la Clape ou encore un Bourgogne de la Côte de Nuits pourront-ils être sélectionnés. Si vous le faites rôtir avec du miel ou si vous l'accompagnez de fruits secs, vous pouvez choisir un Côte du Rhône à base de grenache comme celui du domaine Richaud ou, pour les amateurs de grands rosés, un Tavel du domaine de la Mordorée. Découvrez le vin est une fête du domaine Elian Da Ros pour accompagner un canard rôti.

Un Margaux : Margaux est une AOC de Bordeaux qui se situe sur la rive gauche. Ce vin médocain possède comme caractéristique la puissance du Médoc dans un gant de velours. Ce vin rouge peut accompagner avec aise toutes les viandes rouges (Tournedos, entrecôte...), de l'agneau, un gigot par exemple, mais aussi les petits gibiers comme le faisan, la perdrix, le pigeon ou encore des cailles par exemple. Pour les fromages, vous pouvez lui présenter un Maroilles ou un Munster par exemple.

Un coq au porc : Le coq au porc est un filet de porc que l'on entoure de filets de poulet et éventuellement de poitrine fumée. Cette préparation est cuisinée ensuite de différentes façons, soit avec des légumes, soit avec une sauce au vin, par exemple. Si vous faites un coq au porc juste rôti avec des légumes, choisissez un vin assez souple et pas trop puissant comme un Chinon ou un Graves. Si vous décidez de l'accompagner d'une sauce au vin, choisissez un vin plus puissant comme un Médoc rouge ou un vin du Sud-Ouest, par exemple un Cahors ou un Madiran.

Un Saint-Estèphe - Cos d'Estournel : Saint-Estèphe est une AOC des vins de Bordeaux, située dans le Médoc. Les vins de Saint-Estèphe sont assez puissants, tanniques et de très longue garde pour les meilleurs. De nombreux accords sont possibles avec un Saint-Estèphe, en voici quelques exemples : une côte à l'os, un rôti de bœuf, mais aussi des bouchées à la reine si le vin est un peu évolué, une lotte à la pata negra, des foies de volaille, une terrine de lièvre. Le château Cos d'Estournel est un grand cru classé de Saint-Estèphe. Il fait partie des meilleurs représentants de l'AOC Saint-Estèphe. Vous pouvez l'associer avec les mets cités ci-dessus. Avec un peu d'âge, essayez-le sur une poêlées de cèpes, vous serez conquis !

Un goulash : Le goulash est un plat mijoté à base de bœeuf, d'oignon, de vin blanc et de paprika. Pour ce plat énergétique et un peu gras, nous conseillons un vin rouge assez puissant et évolué. Ainsi aurez-vous le choix entre un Irouléguy, un Cahors, un Médoc, ou encore un Ventoux ou un Gevrey-Chambertin par exemple. Laissez mijoter longtemps le plat ; plus il l'est, meilleur c'est !

Un jambon sauce Madère : Avec un jambon sauce Madère, il faut choisir le vin à partir de la sauce, celle-ci prenant le pas en terme de goût sur le jambon. Le Madère est un vin cuit à forte personnalité ; il vous faudra donc choisir un vin assez puissant, rouge ou blanc, en fonction de la couleur du Madère que vous utilisez pour accompagner votre plat. Vous pourrez choisir un Bordeaux puissant, comme un Médoc, ou un rouge de la Vallée du Rhône, par exemple un Châteauneuf-du-Pape. Si vous utilisez un Madère blanc, choisissez un vin blanc puissant et aromatique comme un Meursault ou un Languedoc blanc pour l'accompagner.



Les appellationsFaugeres BioDomaine De La GarreliereChateau BasCabernet Franc


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